ASOPAO DE GANDULES CON BOLITAS DE PLáTANO

Asopao de gandules con bolitas de plátano image

Con su permiso que ahora me voy a disfrutar de este delicioso asopao de gandules con bolitas de plátano. ¡Provechito!

Provided by My Food and Family

Time 50m

Yield 9 porciones

Number Of Ingredients 14

Ingredients

2 plátano s verdes (machos), pelados y rallados finos
3 dientes de ajo picados, cantidad dividida
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
1 pimiento (pimentón) verde, picado fino
1/2 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
2 latas (15 oz cada una) de gandules, escurridos
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
3 cuartillos (12 tazas) de agua
3 cubitos de caldo de pollo
2 tazas de cubitos (1 pulg.) de calabaza tipo butternut
1/2 taza de arroz blanco de grano corto, sin cocer
4 onzas de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado
1/4 taza de aceitunas verdes picadas

Steps:

Mezcla los plátanos y 1/3 del ajo hasta formar una masa blanda. Forma 18 bolitas, usando 1 cda. de la mezcla de plátano para cada una.
Calienta el aceite a fuego medio en una olla alta de 8 cuartillos de capacidad. Agrega la cebolla, el pimiento, 1/3 taza del cilantro y el ajo restante; cocina 5 min., revolviendo constantemente. Incorpora los gandules (frijoles de palo) y la salsa de tomate; cocina 1 min. Añade el agua y los cubitos de caldo; revuelve y deja que hierva. Agrega la calabaza y las bolitas de plátano; cocina 10 min.
Añade el arroz, el jamón y las aceitunas; revuelve. Cocina la sopa a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave 15 min. o hasta que el arroz esté blando. Sírvela con el cilantro restante espolvoreado encima.

Nutrition Facts : Calories 210, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g