RIPCHEN
Steps:
- Schweinerippchen mit Zwiebeln: Fleisch waschen, abrupfen. Mit Salz und Mehl bestreuen undin einer Pfanne in heissem FFett von allen Seiten scharf anbraten. Rippchen in ein Schmortopf umlegen, etwas Wasser (1/8 L) dzugeben und zugedeckt schmorren. Bis die Rippchen weich sind. In dem Fett von Anbraten kannst Du eine Zwiebel braunen und in der Haelfte des Kochens ind die Rippchen hineintun.Kannst etwas Rosmarin dazugeben oder caraway seed. Die mag ich aber nicht.Auf Deutsch Kuemmel. Vielleicht etwas Kurkuma??? Must Du ausprobieren Diese Rippchen sollen etwas mehr Fleisch an den Knochen haben. Sie schmecken dann viel besser.. Gegartes Gemuese schmeckt gut mit solche Rippchen. Vielleicht kannst Du am Ende vom Kochen das Gemuese mitbraten. Musst Du ausprobieren. Vorsicht mit Kurkuma, es ist nicht Jedermann Sache.Chris mag es veilleicht. Wenn es Rippchen sind mit wenig Fleisch. Sg. Schaelrippchen, kannst Du die im Ofen auf dem Blech machen. Blech mit Alufolie auslegen.Ich habe immer eine Pste aus Tomatenmark, Paprika, Senf, Zwiebeln und Knobi gemacht. DazuKrauter und Oel, etwas Zuckeroder Honig? Alles vermischen und die Rippchen damit einpinseln. Langsam braten und immer wieder bestreichen.. Die sollen nicht austrocknen. Katta, die Temperatur so um die 200C,, das sind ca 390F. Schmecken gut mit Brot und Salat oder Kraut.
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