TORTA SALATA AI FAGIOLINI
Steps:
- Lavate e spuntate i fagiolini, fate bollire lâacqua in una pentola, aggiungete il sale e fate bollire i fagiolini per 8/10 minuti circa. Scolate e tenete da parte. Preparare ora la pasta brisee In una ciotola disporre la farina con al centro il burro ed il sale, lavorate il composto con la punta delle dita fino a renderlo granuloso. Aggiungete man mano lâacqua fredda e lavorate lâimpasto Formare una palla, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti Preparate il ripieno mettendo in una ciotola lo yogurt, la ricotta, le uova, il latte, il sale e lo zafferano. Mescolate fino a formare una crema, poi aggiungete il formaggio grattugiato Stendere quindi la pasta brisèe su una spianatoia infarinata, sollevatela con lâaiuto di un mattarello ,foderate uno stampo imburrato e bucherellate con i rebbi di una forchetta. Adagiate sulla base un primo strato di fagiolini, poi ricoprite con metà composto, poi fagiolini Finire con la restante crema al formaggio e decorate la torta salata disponendo i fagiolini a raggiera su tutta la superficie Cuocere la Torta salata con i fagiolini a 180° per 30 minuti.
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