SOUPE DE TOMATES FRAICHES

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Categories Tomato

Number Of Ingredients 9

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1 recipe - 4 belles tomates coupées en quartiers
1 recipe - 1 oignon émincé
1 recipe - 4 clous de girofle
450 milliliters - 45 cl d'eau
1 cube - 1 cube de bouillon de poulet
30 grams - 30 g de beurre
15 grams - 15 g de farine
1 teaspoon - 1 cuillère à café de sel
2 teaspoons - 2 cuillères à café de sucre en poudre

Steps:

Dans une cocotte, combiner les tomates, l'oignon, les clous de girofle, l'eau et le bouillon cube. Porter à ébullition sur feu moyen puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autres pour que le cube puisse bien se dissoudre. Retirer du feu, elever les clous de girofle et passer la soupe au mixeur ou au blender.
Dans la casserole désormais vide, faire chauffer le beurre sur feu moyen. Ajouter la farine et faire un roux. Le laisser dorer puis le mouiller peu à peu avec la soupe à la tomate. Utiliser un fouet pour s'assurer qu'aucun grumeau ne se formera. Incorporer finalement la totalité de la soupe.
Saler, sucrer et déguster bien chaud.