MEJILLONES A LA CREMA

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Provided by My Food and Family

Time 30m

Yield 8 porciones

Number Of Ingredients 9

Ingredients

4 libras de mejillones, cepillados y sin barbas
1 taza de caldo de pescado o de pollo
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
1 taza de champiñones (hongos) rebanados
2 dientes de ajo bien picados
1/4 taza de harina
1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 cucharada de jugo de limón amarillo (lemon)
1/2 taza de perejil italiano, picado

Steps:

Pon los mejillones y el caldo de pescado en una olla grande de hierro tipo Dutch oven; tápala. Cuécelos a fuego alto durante 7 minutos o hasta que se abran las conchas. Desecha todos los mejillones que no se abran; cuela y guarda el líquido en un tazón pequeño. Coloca los mejillones en otro tazón. Para mantenerlos calientes, cubre tanto los mejillones como el líquido; reserva.
Derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega los hongos y el ajo; cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la harina y mézclala con un batidor de varillas. Añade poco a poco el líquido de los mejillones que reservaste, revolviendo hasta que quede bien mezclado. Baja el fuego a medio-bajo.
Agrega la crema agria y el jugo de limón; mezcla todo bien. Añade los mejillones; cocínalos hasta que estén completamente calientes, revolviendo de vez en cuando. (No los hiervas.) Espolvoréalos con el perejil justo antes de servir.

Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g