INSALATA DI COUS COUS POLLO AL LIMONE E ZENZERO
Steps:
- In una ciotola capiente, irrorate il cous cous di olio extra vergine di oliva e sgranate mescolando. Versate il brodo a filo nella ciotola e lasciate riposare il cous cous coperto fino a quando non avrà assorbito completamente il liquido, poi premete il succo di metà limone e sgranate ancora usando i rebbi di una forchetta. In una padella antiaderente fate scaldare l'olio di semi, tagliate i petti di pollo a listarelle e passateli nellâuovo e subito dopo nella farina, poi friggeteli e lasciateli in caldo. Passate alla preparazione della salsa al limone: in un contenitore, stemperate la fecola di patate con mezzo bicchiere di acqua fredda, mescolate energicamente per evitare i grumi. Passate il composto in una padella antiaderente a fuoco dolcissimo, aggiungete vino bianco, succo di limone, zucchero, un poâ dâacqua, la scorza di limone e lo zenzero tritato finemente. Portate la salsa a ebollizione e lasciate che si addensi., poi aggiungete il pollo e lasciatelo in padella a fuoco dolce per circa 3 minuti (fino a quando non sarà ben amalgamato nella salsa). Impiattate nella vostra schiscetta insieme al cous cous.
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