CALABAZA DE INVIERNO RELLENA

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Para estos tiempos de frío no hay nada más delicioso que una buena receta al horno -como esta a base de calabaza- para calentar los ánimos.

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Categories Casa

Time 45m

Yield 6 porciones

Number Of Ingredients 5

Ingredients

3 calabaza s tipo acorn, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1-1/2 taza de sobrantes de arroz cocido
1/2 taza de nueces pecanas troceadas Pecan Pieces, tostadas
1 taza de queso desmenuzado estilo mexicano KRAFT Mexican Style Shredded Cheese, cantidad dividida

Steps:

Precalienta el horno a 375°F. Coloca las mitades de calabaza en un plato apto para microondas; cúbrelas con envoltorio plástico, volteando una esquina para que se ventilen. Cocina en el microondas a potencia ALTA de 12 a 14 minutos o hasta que estén tiernas, volteándolas a los 6 minutos. Déjalas reposar tapadas durante 5 minutos.
Quita la pulpa de la calabaza con una cuchara, dejando un espesor de 1/4 pulgada; coloca la pulpa en un recipiente grande. Agrega la mantequilla y muélela hasta hacer un puré. Agrega el arroz, las pacanas y la mitad del queso; mezcla bien. Rellena con esta mezcla las cáscaras de calabaza. Colócalas sobre una bandeja para hornear; espolvoréalas con el queso restante.
Hornéalas de 12 a 15 minutos o hasta que el relleno esté caliente y el queso se haya derretido.

Nutrition Facts : Calories 250, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g