VELLUTATA DI CECI E MELE
Steps:
- âIn una pentola capiente preparate il brodo vegetale, lasciandolo sobbollire. Tagliate a rondelle il porro e fatelo soffriggere in una padella capiente con un poco di pepe macinato, aggiungendo poi le mele, pelate e tagliate a cubetti. Mescolate con un cucchiaio di legno per 2 minuti, unite i ceci sciacquati per bene e il curry, e lasciate insaporire mescolando. Unite il composto al brodo bollente. Dopo 10 minuti prelevate un mestolo abbondante di ceci e mele e teneteli da parte, proseguite la cottura per altri 20 minuti. Frullate il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata. Regolate di sale e pepe. Servite, aggiungendo alla vellutata i ceci e le mele tenuti da parte, una grattata di pepe nero e un filo di olio. Io ho aggiunto la granella di semi di zucca e sesamo.
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