SOPA CREMOSA DE BRóCOLI SIN CREMA

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La sopa de brócoli siempre satisface. Ésta usa arroz en lugar de crema, para lograr un sabor cremoso, pero con menos grasa.

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Categories Casa

Time 50m

Yield 8 porciones de 1 taza cada una

Number Of Ingredients 10

Ingredients

2 zanahoria s picadas
2 tallos de apio (celery) picados
1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite
2 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1/2 cucharadita de pimienta negra
4-1/2 tazas de floretes de brócoli frescos pequeños
1/2 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocer
2 tazas de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Steps:

Cocina y revuelve las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite caliente dentro de una cacerola grande a fuego medio-alto durante 5 min. Añade el caldo y la pimienta; revuélvelos. Hazlos hervir.
Añade el brócoli y el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo; mantén un hervor suave de 15 a 20 min. o hasta que las verduras (vegetales) estén tiernas, revolviendo con frecuencia.
Coloca la sopa en tandas en la licuadora o el procesador de alimentos; pon la tapa. Licúa esto hasta hacerlo puré. Vuelve a colocar la sopa en la cacerola. Añade la leche y el queso; cocina la sopa de 3 a 5 min. o hasta que se termine de calentar, revolviéndola de vez en cuando.

Nutrition Facts : Calories 160, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g