PASTEL AZTECA VEGETARIANO

Pastel azteca vegetariano image

La delicia mas codiciada del imperio prehispánico la tenemos aquí, solo para ti. Prepara hoy mismo este delicioso pastel azteca vegetariano.

Provided by My Food and Family

Categories Recetas para fiestas y vacaciones

Time 1h

Yield 12 porciones

Number Of Ingredients 12

Previous Next

Ingredients

12 tortillas de maíz (6 pulgs.)
3 cucharadas de aceite, cantidad dividida
1 cebolla, picada, cantidad dividida
2 latas (15 oz cada una) de salsa de tomate (jitomate)
2 cucharaditas de orégano mexicano seco
1-1/2 libra de papas rojas, (unas 5), cocidas, cortadas en cubos de 1/2 pulg. (unas 4 tazas)
1 calabacín (zucchini), picado
1 paquete (10 oz) de granos de elote (maíz) congelados
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, en cubitos
1/4 taza de leche
3 tazas de queso estilo mexicano desmenuzado fino de cuatro variedades KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese
1 cucharada de chiles chipotles en adobo picados

Steps:

Calienta el horno a 350°F.
Calienta una sartén pesada grande a fuego medio-alto. Pincela las tortillas con 2 cdas. de aceite. Agrégalas a la sartén por tandas; cocínalas de 10 a 15 segundos por lado o justo hasta el momento de ablandarse. (No las cocines demasiado. Las tortillas deben quedar todavía flexibles.) Escúrrelas sobre toallas de papel. Corta 6 tortillas por la mitad.
Calienta 1 cdta. del resto del aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega 1/4 taza de cebollas; cocínalas 3 min. revolviéndolas con frecuencia. Incorpora la salsa de tomate y el orégano; mantén un hervor suave 10 min. mientras revuelves de vez en cuando.
Calienta el resto del aceite, mientras tanto, en la sartén grande. Agrega el resto de las cebollas; cocínalas 3 min. revolviéndolas con frecuencia. Agrega las papas, el calabacita y el elote; cocínalos 5 min. revolviéndolos con frecuencia. Agrega el queso crema con la leche; cocínalo revolviéndolo con frecuencia de 3 a 5 min. o hasta que se derrita y se obtenga una salsa bien mezclada. Retíralo del fuego.
Rocía un molde para hornear de 13x9 pulgs. con aceite en aerosol; cubre el fondo con 2 tortillas enteras y 4 mitades de tortilla. Ponles encima 1 taza de salsa, 1-1/2 taza de mezcla de papas y 1 taza de queso; repite el procedimiento. Repite las capas de tortilla, salsa y queso; tápalo. Reserva el resto de la salsa más tarde.
Hornea el pastel 30 min. o hasta que se termine de calentar. Cocina en el microondas el resto de la salsa y los chiles chipotles en un tazón apto para tal uso a potencia ALTA 2 min. Sirve la salsa con el pastel.

Nutrition Facts : Calories 310, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g