LEEK AND SALMON QUICHE

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Categories Egg

Number Of Ingredients 11

Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
Saumon : 300 g
Poireau(x) : 3 pièce(s)
Huile d'olive : 3 cl
Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Crème liquide entière : 20 cl
Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
Emmenthal râpé : 40 g
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Beurre doux : 10 g

Steps:

Pour la recette Préchauffer le four à 200 °C. Couper le saumon en cubes de 2 cm. Fendre les poireaux en 2 et les laver, puis les émincer. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faire suer les poireaux à couvert avec une pincée de sel pendant 5 min environ. Rectifier ensuite l'assaisonnement. Mélanger la crème et les ufs entiers, puis assaisonner le tout de sel, de poivre et de noix de muscade. Étaler la pâte puis foncer le moule à tarte préalablement beurré. Sur le fond de tarte, disposer les poireaux et les cubes de saumon, puis saupoudrer le tout de gruyère. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 200 °C pendant 30 min.