KAESEKUCHEN

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Yield 16 pieces

Number Of Ingredients 17

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Muerbeteig:
200 g Mehl
1 TL Backpulver (not necessary for 200g Butter)
200 g Butter (oderr 125g mit Backpulver)
2 Eigelb
3 EL Zucker
Up to 3 EL kaltes Wasser
Käsecreme:
2 Eier + 2 Eiweiss
100 g Zucker
1 Pk. Vanillizucker
500 g Schichtkäse (Farmer's Cheese)
1 Becher Saure Sahne (3/4 cup low fat)
1 Becher Süße Sahne (3/4 cup whipped)
3 EL Stärke
1 EL Zitronensaft
1 TL Geriebene Zitronenschale

Steps:

Mürbteig: Mehl und Backpulver mischen. 2 Eier trennen. Butter,Zucker und Eigelb zugeben. Im Food processor zu einem glatten Teig verarbeiten. Eventuell Wasser essloeffelweise zufuegen. 2/3 des Teiges in den Boden der Springform drücken. Aus 1/3 des Teiges den Rand formen. Ca 30 min kalt stellen. Mürbteig bei Umluft 175 Grad, 425 F, 10 Min. blind vorbacken. Käsecreme: 2 Eier trennen. Eiklar von 4 Eiern zu Eischnee schlagen. 2 Eigelb in eine Schüssel geben. Zucker zu den Eigelben geben und den Vanillizucker zugeben. Masse schaumig schlagen. Schichtkäse, saure Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Stärke dazugeben und unterrühren. Schlagsahne unterheben. Eischnee unterheben. Boden aus der Backröhre nehmen, Quarkcreme einfüllen, bei 175 Grad etwa 45 Min. backen. Kuchen heraus nehmen und erkalten lassen. modifiziert von http://www.kochbar.de/rezept/334616/Kaesekuchen.html