GUISO DE CARNE, ARGENTINO (CARBONADA CRIOLLA)
Steps:
- dorar en el aceite la cebolla y los ajos. agregar la carne cortada en dados y saltear a fuego fuerte. incorporar los tomates picados, el ramito y condimentar con sal y pimienta. dejar hervir un momento. Agregar la manteca, la zanahoria cortada en rodajas, el caldo o agua y dejar hervir despacio. Añadir la batata, el zapallo y las papas peladas y cortadas en dados. dejar hervir un momento hasta que esten cocidos. incorporar el arroz, el choclo cortado en rodajas, las arverjas y el almibar de los duraznos. tapar y dejar hervir hasta que el arroz esté a su punto (20 minutos de cocción). *agregar más caldo si fuera necesario, pues la carbonada debe resultar espesa pero jugosa.
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