FLAGEOLETS VERTS À LA BRETONNE
Steps:
- Egouttez les flageolets verts, puis, dans une sauteuse, les faire revenir à feu doux pendant 10 mn avec le beurre salé, les échalotes ciselées et les lardons (préalablement blanchis quelques instants dans de l'eau bouillante). Déglacez avec du cidre brut fermier et laissez réduire de moitié avant d'ajouter de la crème épaisse. Pour finir, rectifiez l'assaisonnement avec quelques tours de moulin à poivre, fleur de sel et un peu de persil haché. En accompagnement de poissons ou de viandes.
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