CREMOSA PASTA PENNE CON ESPINACAS

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Esta receta de pasta es ideal como parte de una cena relajada con familia. Es deliciosa y no te complicará la vida en la cocina.

Provided by My Food and Family

Time 26m

Yield 6 porciones

Number Of Ingredients 10

Ingredients

12 onzas de hojas de espinaca fresca, sin tallos
12 onzas de pasta penne (4 tazas), sin cocer
1 diente de ajo
1 taza de queso cottage bajo en grasa BREAKSTONE'S Lowfat Cottage Cheese o el de KNUDSEN
1/4 taza de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1 cucharadita de hojas secas de albahaca, machacadas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 frasco (12 onzas) de pimientos (pimentones) rojos asados, escurridos, picados

Steps:

Hierve agua en una cacerola grande. Con cuidado agrega las espinacas; cuécelas por 1 minuto. Saca las espinacas del agua con una espumadera, y guarda el agua en la cacerola para cocer ahí la pasta. Enjuaga las espinacas con agua fría; escúrrelas bien. Haz hervir nuevamente el agua. Agrega la pasta; cocínala durante 10 minutos o apenas hasta que esté blanda.
Pica, mientras tanto, las hojas de espinaca en trozos gruesos; apártalas. Coloca el ajo en un procesador de alimentos o en una batidora; tápalo. Procésalo hasta molerlo bien. Agrega las espinacas, el queso requesón y la leche; tápalo. Procesa bien la mezcla. Con una cuchara, colócala en un tazón grande. Agrega el queso parmesano y los condimentos; mezcla todo bien.
Escurre la pasta; agrégala a la mezcla de espinacas junto con los pimientos rojos; mezcla ligeramente. Sírvelo tibio.

Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g