CHILES RELLENOS DE PICADILLO CON ARáNDANOS Y ALMENDRAS

Chiles Rellenos de picadillo con arándanos y almendras image

Provided by My Food and Family

Time 50m

Yield 8 porciones

Number Of Ingredients 10

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Ingredients

1/2 taza de arándanos rojos (cranberries), cantidad dividida
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, bien picados
2 libras de carne molida de cerdo
1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)
1 taza de jugo de arándano rojo (cranberry), cantidad dividida
1/2 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, tostadas, picadas grueso
8 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas ni venas
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

Steps:

Calienta el horno a 350ºF.
Pica 2 cdas. de arándanos; reserva. Cocina la cebolla y el ajo, revolviendo de vez en cuando, en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto por 3 min. Agrega la carne; cocina, revolviendo de vez en cuando, 5 min. o hasta que esté bien dorada. Escúrrela si es necesario. Incorpora la salsa de tomate y 1/2 taza del jugo de arándanos. Deja hervir. Incorpora las nueces y los arándanos restantes; mantén un hervor suave a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, de 6 a 8 min. o hasta que los arándanos estén tiernos.
Mientras tanto, mezcla el jugo de arándanos restante y el azúcar en un tazón apto para microondas. Calienta a potencia ALTA 6 min. o hasta que obtenga una consistencia de jarabe (sirope); revuélvelo cada 2 min.
Coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne dentro de cada chile; ponlos dentro de un molde poco profundo. Tápalo.
Hornéalo por 15 min. o hasta que se haya calentado por completo. Pon la crema agria encima de cada uno; hornéalo 5 min. Rocía con el jarabe de arándanos; cubre con los arándanos picados.

Nutrition Facts : Calories 360, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g