ARROZ CON AXIOTE

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Categories Chicken

Yield 4

Number Of Ingredients 10

1/2 pechuga de pollo
cebolla para el caldo
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de arroz precocido
Achiote (lata o sobre) 2 cucharadas (al gusto)
2 ramas de apio
50 gr de ejotes
1 pimiento morron
1/2 taza chicharo precocido
aceite sal

Steps:

Picar apio, ejotes y pimiento (limpio de semillas) del tamaño de los chícharos. Por separado cocer la pechuga con abundante agua (cebolla) para utilizar el caldo de pollo en la cocción del arroz. Diluir axiote en 1/2 taza de caldo de pollo. desmenuzar pechuga cocida En una cacerola agregar un poco de aceite y sofreír el arroz, ya que tenga color agregar las verduras, dejarlas calentar y agregar el axiote previamente diluido, agregar la pechuga, agregar sal para sazonar. por cada taza de arroz agregar 2 tazas de caldo o agua..