TAMALES DE TINGA DE POLLO

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Los tamales rellenos con tinga de pollo son ideales para preparar en un festejo. ¡Cocínalos y verás que forman toda una celebración de sabores!

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Categories Casa

Time 1h30m

Yield 12 porciones

Number Of Ingredients 11

Ingredients

30 hojas de elote (maíz) grandes, cantidad dividida
1-3/4 taza de masa harina
1/2 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
3/4 cucharadita de sal
1-2/3 taza de agua tibia
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cebolla, rebanada
1-1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
1 tomate (jitomate), sin semillas, picado
1 chile chipotle en adobo, picado (de lata)

Steps:

Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. Entretanto, bate los 4 próximos ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta mezclarlos bien. Añade gradualmente el agua, batiendo bien después de agregar cada vez hasta que la masa esté ligera y esponjosa.
Calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocínala 3 min. Agrega los ingredientes restantes; revuelve. Cocina esto a fuego medio durante 10 min., revolviendo de vez en cuando.
Esparce cerca de 1/3 taza de masa en un cuadrado de 4 pulgs. al centro de cada una de 12 hojas de maíz escurridas, dejando unas 2 pulgs. en la parte de arriba de cada hoja. Pon encima de la masa unas 3 cdas. de mezcla de pollo. Dobla ambos lados y un extremo de cada hoja para encerrar el relleno.
Vierte 3 tazas de agua en una tamalera o una olla alta de 8 cuartillos de capacidad, con una vaporera adentro. Forra el fondo de la tamalera o de la vaporera con algunas de las hojas restantes. Pon los tamales en la tamalera, con el lado abierto hacia arriba; cúbrelos con las hojas restantes o un paño de cocina húmedo. Tapa la tamalera. Deja que el agua hierva a fuego medio-alto; cocina los tamales a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas; agrega más agua hirviendo y ajusta el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.

Nutrition Facts : Calories 190, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g