STOEMP (CUISINE BELGIQUE)
Steps:
- En Belgique, nous 'stoempons' (réduire en purée) n'importe quoi! Le principe est le même avec tous les légumes: on commence par éplucher les légumes, puis on les coupe en dés. Ensuite, on les place dans un plat allant au micro-ondes, on rajoute un fond d'eau. Faire cuire 10 à 15 min avec la même quantité de pommes de terre (mieux veut cuire trop que pas assez). Egoutter et remettre dans la casserole. Réduire en purée (pas en bouillie!) avec sel, poivre, noix de muscade, un oeuf entier, du lait et une noisette de beurre.
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