SOUPE A LA MODE VIET

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Number Of Ingredients 12

1 recipe (1 boîte) miettes de crabe
1 recipe (2 cubes) bouillon de volaille
1 recipe (5 cuillères à soupe) sauce soja
1 recipe (2) 2 tomates coupées en dés
1 recipe (1) carotte découpée en lanières
1 recipe (quelques feuilles) menthe
1 recipe (1 poignée) feuilles de coriandre
1 recipe (quelques brins) ciboulette
1 recipe (facultatif) feuilles de Tito
1 recipe (1 bol) germes de soja
1 recipe (2-3) champignons noirs
1 recipe (150 g) vermicelles de riz

Steps:

Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau froide.
Dans une sauteuse, mettre la boîte de crabe avec 1,5 litres d'eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition. Rajouter la sauce soja, le dés de tomates, les lanières de carottes. Maintenir à ébullition 10 minutes.
Rajouter les herbes et les champignons noirs ciselés, les germes de soja. Maintenir à ébullition 5 minutes
On peut préparer tout cela à l'avance.
Juste avant de servir: Reporter à ébullition si nécessaire, jeter les vermicelles de riz, maintenir 1 minute à ébullition (cette durée peut varier d'une sorte de vermicelle à l'autre: il faut regarder sur le paquet). Servir immédiatement.