RUMPSTEAK MIT KNOBLAUCH-KRÄUTER-KRUSTE
Steps:
- Knoblauch-Kräuter-Kruste: Die zimmerwarme Butter schaumig rühren. Weissbrot, Schalotten, Knoblauch und die Kräuter dazugeben und alles glattrühren, in einen Gefrierbeutel geben und gleichmässig flachdrücken. Steaks: Die Rumpsteaks plattieren und in heissem Butterschmalz anbraten. Mit Pfeffer würzen und die Aromaten beigeben, die Steaks wenden, salzen und nur kurz braten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. (Nicht zu viele in einer Pfanne, da sie sonst Saft lassen und nicht braun werden.) Die Steaks auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, die Aromaten zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 150°C da 10 min garen. Nun von der Knoblauch-Kräuter-Kruste Streifen abschneiden und diese auf die Steaks legen. Unter den Backofengrill solange braten, bis die Kruste eine goldbraune Farbe bekommt. Gemeinsam mit den Bratkartoffeln anrichten und servieren.
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