RISO JASMINE SPEZIATO GAMBERI E LENTICCHIE

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Number Of Ingredients 15

300gr di riso jasmine,
300gr di gamberi,
100gr di lenticchie piccole,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
mezzo cucchiaino di cannella,
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere,
1 cucchiaino di zenzero in polvere,
mezzo cucchiaino di cardamomo,
1 pizzico di paprika piccante,
1 bustina di zafferano,
2 foglie di alloro,
brodo vegetale,
sale,
olio

Steps:

Cuocete le lenticchie dopo averle messe a bagno almeno per 4/5 ore. Cuocetele poi in acqua appena salata, con due foglie di alloro e per il tempo indicato sulla vostra confezione. In genere le lenticchie piccole si cuociono in mezz'ora, non hanno bisogno di ammollo over night. Scolatele e mettetele da parte, conservando l'acqua. In una padella tipo wok rosolate una cipolla tritata, con un po' di olio e uno spicchio d'aglio tritato se piace oppure intero. Cuocete a parte il riso jasmine, per metÃ del tempo indicato sulla confezione. Unite quindi le lenticchie, le spezie e il riso al soffritto di cipolla, salate e mescolate. Coprite con un po' di brodo caldo usando anche l'acqua delle lenticchie per ricoprite tutto di almeno 1 centimetro. Portate ad ebollizione poi fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete i gamberi sgusciati e cuocete ancora per 5 minuti mescolando delicatamente e assicurandovi che il riso sia ben cotto prima di spegnere e aggiungendo altro brodo se necessario.