RISO BASMATI CON CARDAMOMO E PISTACCHI

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Number Of Ingredients 11

400gr di riso basmati,
1lt di brodo di pollo,
1 cipolla media,
2 cucchiai di ghee,
2 cucchiaini di semi di cardamomo,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato,
1/2 cucchiaino di curry in polvere,
1 peperoncino piccolo fresco o 1 pizzico di peperoncino secco tritato,
80gr di pistacchi sgusciati,
1 cucchiaio di menta tritata per guarnire (fresca o secca)

Steps:

Riscaldate il ghee in una pentola antiaderente. Cuocete i semi di cardamomo per qualche minuto fino a quando non inizieranno ad aprirsi. Aggiungete la cipolla tritata, cuocete per qualche minuto fino a quando non si sarÃ¡ appassita. Aggiungete l'aglio tritato, lo zenzero tritato, il curry e il peperoncino. Cuocete per qualche minuto. Aggiungete il riso, tostate per 1 minuto poi versate il brodo di pollo, portate ad ebollizione e cuocete con la pentola coperta per 20 minuti fino a quando il brodo non si sarÃ¡ assorbito e il riso sarÃ¡ cotto. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete i pistacchi sgusciati, mescolate con una forchetta e ricoprite con un coperchio senza mettere la pentola sul fuoco. Lasciate il riso cosÃ per 5 minuti. Servite decorando con un po' di menta tritata.