RICE WITH CHICKEN (PERUVIAN ARROZ CON POLLO) RECIPE - (4.5/5)

Rice with Chicken (Peruvian Arroz con Pollo) Recipe - (4.5/5) image

Provided by maritza1211

Number Of Ingredients 15

0808 presas de pollo
0101 cebolla grande picada en cuadritos
22 cucharadase ajos molidos
0404 tazas de arroz
0202 tazas de cerveza
0101 taza de de arvejitas peladas
11 pimiento cortado en tiritas muy finas
0101 ají escabeche entero
0101 cucharada de ají mirasol
0101 cucharada de ají panca
1 1/21 1/2 tazas de hojas de culantro molido
1 1/21 1/2 . cdas. ajos
Sal al gusto
Aceite c/n.
0202 cubitos de verduras

Steps:

- Lavar y escurrir bien las presas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente. - En una olla freír bien la cebolla, luego el ají mirasol y panca hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar. - En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido, 1 cda. de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz , las arvejitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor. - Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presa encima, acompañar con sarsa de cebolla.