RECETTE DE PAVÉ DE CABILLAUD POÊLÉ, FONDUE DE POIREAUX AU CURRY

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Categories Fish

Yield 4 persons

Number Of Ingredients 10

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Pavé(s) de cabillaud de 150 g : 4 pièce(s)
Huile d'olive : 2 cl
Sel fin : 4 pincée(s)
Blanc(s) de poireau(x) : 6 pièce(s)
Beurre doux : 20 g
Crème liquide entière : 15 cl
Sel fin : 4 pincée(s)
Curry : 4 g
Moulin à poivre : 4 tour(s)
Oignon(s) blanc(s) : 2 pièce(s)

Steps:

Description de la recette Ce que vous pouvez préparer avant le cours - Réaliser les pesées. - Éplucher et laver tous les légumes. Pour la garniture Ciseler les oignons blancs. Laver les blancs de poireaux et les tailler en 2, puis les émincer finement. Faire fondre le beurre, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis rajouter les poireaux et laisser cuire à nouveau pendant 10 min. Verser ensuite la crème et le curry. Augmenter légèrement le feu et poursuivre la cuisson durant 5