PASTEL DE LIMóN Y COCO

Pastel de limón y coco image

Dale un sabor tropical al simple pastel blanco untándole un betún de queso crema con sabor a limón y coco que es fácil de hacer.

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Categories Casa

Time 1h30m

Yield 16 porciones

Number Of Ingredients 6

Ingredients

1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) blanco
2 limones verdes (limes) grandes, cantidad dividida
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/2 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
2/3 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut, cantidad dividida

Steps:

Prepara la masa del pastel y hornéala como indica el paquete en dos moldes para pastel redondos de 9 pulgs. Déjala enfriar 10 min. en los moldes; retira las capas de los moldes y colócalas sobre rejillas de metal. Déjalas enfriar por completo.
Ralla la cáscara y exprime el jugo de uno de los limones. Bate el queso crema, el azúcar y el jugo de limón en un tazón mediano utilizando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Añade el COOL WHIP, la cáscara de limón y 1/3 taza del coco; revuélvelo todo suavemente hasta que esté bien mezclado.
Corta las capas horizontalmente por la mitad. Apila las capas en un plato, esparciendo 1/3 taza de la mezcla de COOL WHIP entremedio de cada capa. Embetuna el tope y los lados del pastel con la mezcla de COOL WHIP restante. Presiona suavemente el coco restante alrededor del lado del pastel.
Rebana el limón restante; utilízalo para decorar el pastel justo antes de servir.

Nutrition Facts : Calories 250, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g