HALLACAS DE CARNE DE RES

Hallacas de carne de res image

Al desenvolver una hallaca es como abrir un regalo. En este caso, ese regalo contiene una deliciosa mezcla de tocino (tocineta), carne molida de res, cebolla y pimiento.

Provided by My Food and Family

Time 1h35m

Yield 12 porciones

Number Of Ingredients 16

Ingredients

12 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon
1 cebolla, cantidad dividida
2 libras de carne magra molida de res
1 tomate Roma (plum), sin semillas, picado
3 dientes de ajo, bien picados
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de clavo de especia en polvo
2 paquetes (0.28 oz cada uno) de sazón con culantro y achiote, cantidad dividida
3 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio calentado
2 tazas de harina de maíz blanco (harina para arepas)
1 libra de hojas de plátano descongeladas, cortadas en 12 pedazos (aprox. 8-1/2 pulgs.)
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras finas
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso
1/4 taza de alcaparras
12 ciruelas pasas sin hueso
3/4 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese

Steps:

Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén; escúrrelo en toallas de papel. Deshazte de la grasa de la sartén. Pica la mitad de la cebolla; agrégala a la sartén con la carne, los tomates, el ajo, el comino, los clavos y 1 pqte. de sazón. Mezcla todo bien. Cocínalos de 10 a 12 min. o hasta que se evapore la mayor parte del líquido, revolviendo frecuentemente.
Revuelve el paquete de sazón restante, mientras tanto, con el caldo de pollo; agrega el caldo poco a poco a la harina de maíz en un tazón grande, revolviéndolo constantemente hasta que se forme una masa suave. Tápala hasta cuando la vayas a usar.
Rebana la mitad de cebolla restante. Coloca las hojas de plátano en una superficie grande. Esparce sobre cada hoja aprox. 1/3 taza de la mezcla de la masa hasta formar un rectángulo de 6x4 pulgs. Ponle a cada uno la mezcla de carne, rebanadas de cebolla, rebanadas de pimiento, aceitunas, alcaparras, ciruelas pasa y rebanadas de tocino. Envuelve el relleno completamente con los lados largos de las hojas primero y luego con los otros 2 extremos. Envuelve bien cada hallaca con un pedazo grande de papel de aluminio fuerte.
Hierve 5 L de agua en una olla (o tamalera) de 8 L. Agrega las hallacas; tápalas. Cocínalas a fuego medio-bajo de 30 a 40 min. o hasta que se terminen de cocinar. Usa tenazas para sacarlas del agua; escúrrelas. Déjalas enfriar 10 min. Ponles el queso por encima justo antes de servir.

Nutrition Facts : Calories 300, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g