GUISADO DE CERDO, FRIJOLES Y SALSA VERDE

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Este guisado de cerdo con frijoles y salsa verde es perfecto para una comida de entresemana aparte de que lo puedes sustituir por muslos de pollo.

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Categories Platos

Time 45m

Yield 8 porciones de 1 taza cada una

Number Of Ingredients 12

Ingredients

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1-1/2 libra de filete (tenderloin) de cerdo, cortado en pedazos del tamaño de un bocado
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
1/4 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
2 latas (15 oz cada una) de frijoles pintos, enjuagados, cantidad dividida
1 frasco (16 oz) de salsa verde mexicana
1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 taza de granos de elote (maíz) congelados
2 tazas de totopos (tortilla chips) triturados en trozos gruesos
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/2 taza de queso estilo mexicano desmenuzado fino de cuatro variedades KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese

Steps:

Calienta el aderezo en una olla pesada tipo Dutch oven o en una olla sopera pequeña a fuego medio-alto. Añade la carne, la cebolla, el ajo y 2 cdas. del cilantro; cocina la carne de 6 a 8 min. o hasta que esté cocida, revolviendo con frecuencia. Entretanto, muele la mitad de los frijoles en un tazón pequeño.
Agrega a la mezcla de la olla los frijoles molidos, el resto de los frijoles enteros, la salsa, el caldo y el maíz; mézclalos bien. Deja que hiervan; tapa la olla. Cocina el guisado a fuego bajo durante 15 min., manteniendo un hervor suave y revolviendo de vez en cuando.
Pon en 8 tazones para servir 1/4 taza de totopos en cada uno; pon encima el guisado, la crema agria, el queso y el cilantro restante.

Nutrition Facts : Calories 340, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g