FRIJOLES NEGROS A LA CUBANA

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Categories Casa

Time 45m

Number Of Ingredients 13

Ingredients

1 lb. de frijoles negros
10 tza. de agua
6 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 ají grande
5 dientes de ajo
1/4 cdta. de orégano
1 hoja de laurel
1/4 cdita. de comino molido
Sal y pimienta a tu gusto
1 cda. de vinagre
1 cda. de vino seco
1 cda. de azúcar

Steps:

Lava los frijoles y ponlos a remojar en agua con la hoja de laurel hasta que se hinchen. Ponlos a cocinar en esa misma agua hasta que se pongan blanditos (aproximadamente 45 minutos). En un sartén pon 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y ají picadito o molido y el ajo machacado para sofreir. Incorpora este sofrito a los frijoles ya blanditos. Aplasta una taza de los frijoles (granos) en este sartén e incorpóralos a la cazuela de nuevo. Añade la sal, pimienta, orégano, comino y azúcar. Déjalos cocinando a fuego lento y tápalos por media hora y luego agrega el vinagre,vino seco. Déjalos cuajar a fuego lento a gusto y al servirlos, agrégales 2 cuharadas de aceite de oliva.

Nutrition Facts : Calories 0 g, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g