EJOTES EN ESCABECHE

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Cuando la ensalada de ejotes quiere lucirse para las fiestas, lo hace con tiras de pimiento rojo y un sabroso aderezo cítrico.

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Categories Casa

Time 20m

Yield 6 porciones

Number Of Ingredients 7

Ingredients

1 libra de ejotes (habichuelas verdes) frescos, con sus puntas recortadas
1/3 taza de vinagreta al limón KRAFT Zesty Lime Vinaigrette Dressing
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras finas
1 cebolla morada pequeña, en rebanadas
2 dientes de ajo, bien picaditos
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana HEINZ Apple Cider Vinegar
2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Steps:

Cocina los ejotes en una cacerola con agua hirviendo durante 3 min.; escúrrelos.
Calienta el aderezo en una sartén grande, a fuego alto. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo; cocínalos durante 3 min., revolviéndolos constantemente. Agrega el vinagre y los ejotes; cocínalos revolviéndolos con frecuencia durante 2 min. o hasta que se calienten por completo.
Espolvorea el queso.

Nutrition Facts : Calories 70, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g