DYNIOWA ZUPA KREM Z WĘDZONĄ RYBĄ

DYNIOWA ZUPA KREM Z WĘDZONĄ RYBĄ image

Number Of Ingredients 11

Previous Next

600 grams - 600 g dyni, np. Hokkaido (nieduża, okrągła, o pomarańczowej jadalnej skórce i delikatnym, orzechowym miąższu)
350 grams - 350 g ziemniaków
1 recipe - 1 cebula
1 recipe - 1 jabłko
800 grams - 800 ml bulionu warzywnego
100 grams - 100 g wędzonego pstrąga lub łososia
2 1/2 tablespoons - 2-3 łyżki oleju
1 recipe - sól i biały pieprz do smaku
1 recipe - chili w proszku
1 bunch - pęczek szczypiorku
1 recipe - chleb tostowy na grzanki

Steps:

Ziemniaki, jabłko i cebulę obieramy, a następnie kroimy w grubą kostkę.
W garnku rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodajemy pokrojoną dynię, ziemniaki i jabłko, krótko podsmażamy, ciągle mieszając. Zalewamy bulionem warzywnym, doprawiamy pieprzem, chili i solą. Gotujemy na średnim ogniu ok. 20 minut.
Siekamy szczypiorek. Zostawiamy kilkanaście długich gałązek do dekoracji.
Kiedy warzywa będą już miękkie, zupę miksujemy blenderem na aksamitny krem.
Wędzoną rybę kroimy w paski. Dodajemy do zupy razem ze szczypiorkiem, delikatnie mieszamy. Można jeszcze doprawić, jeśli będzie taka potrzeba.
Krem przelewamy do miseczek i dekorujemy gałązkami szczypiorku. Podajemy z grzankami z chleba tostowego.