CERDO ASADO ESTILO CUBANO

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Si hay un platillo que los cubanos tienen dominado, es el cerdo asado. Esta receta es prueba de ello.

Provided by My Food and Family

Time 12h15m

Yield 12 porciones

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1 espaldilla o pernil de cerdo (5 lb); quítale el exceso de grasa
1 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón verde (lime) fresco
2 cucharadas de jugo de limón amarillo (lemon) fresco
1/2 taza de jerez seco
1/2 cucharadita de comino en polvo
2 cebolla s grandes, cortadas en rebanadas de 1/2 pulg.
6 dientes de ajo, pelados y rebanados

Steps:

Perfora la carne por todos lados con la punta de un cuchillo. Colócala en un recipiente no reactivo, como los de vidrio o acero inoxidable.
Mezcla el aderezo, los jugos de fruta, el jerez y el comino en un tazón grande. Reserva 1/2 taza de la mezcla de aderezo y vierte el resto sobre la carne. Agrega la cebolla y el ajo; tapa el tazón. Pon a marinar en la nevera durante varias horas o toda la noche.
Calienta el horno a 350°F. Saca la carne y desecha la marinada. Seca la carne dándole palmaditas y colócala en una asadera forrada con papel aluminio. Insértale un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, asegurándote que no toque el hueso. Cocina a durante 1 hora o hasta que esté completamente dorada, volteando la carne de vez en cuando.
Baja la temperatura del horno a 325°F. Vierte la mezcla de aderezo que guardaste sobre la carne; cúbrela con papel aluminio (sin apretar). Cocina 3 horas más o hasta que el termómetro marque 180ºF, empapando la carne frecuentemente con el jugo del asado. Quita el papel aluminio durante los últimos 30 min. de horneado. Deja reposar durante 15 min. antes de rebanar para servir.

Nutrition Facts : Calories 260, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g