CANELONES DE ESPINACA, HONGOS Y QUESO

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Categories Pasta

Number Of Ingredients 12

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Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo total: 1 h 25 min.
Rinde: 7 (de 2 canelones rellenos cada una)
8 oz. de rebanadas de hongos (champiñones)
2 dientes de ajo, bien picaditos
3 claras de huevo
1 paquete (10 oz) de espinaca picada congelada (descongélala y escúrrela bien antes de usar)
1 envase (15 oz) de queso ricotta
1 taza de queso mozzarella desmenuzado, cantidad dividida
1/3 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida
canelones (manicotti), cocidos y escurridos
2 tazas de salsa para espagueti

Steps:

PRECALIENTA el horno a 350ºF. Rocía un sartén grande con aceite. Agrega los hongos (vino?) y el ajo; cocínalos 5 minutos, revolviéndolos con frecuencia, a fuego medio. Retíralos del fuego. Bate un poco las claras de huevo en un tazón mediano. Agrega la mezcla de hongos, la espinaca el queso ricotta, la mitad del mozzarella y la mitad del parmesano; mézclalos bien. Usa una cuchara y distribúyelos de forma pareja entre los canelones. ROCÍA un molde para hornear de 13x9 pulgadas con aceite (o poner salsa debajo de los canelones?) y coloca los canelones dentro, con la linea de union hacia abajo. Cúbrelos con la salsa para espagueti. HORNEA los canelones 40 minutos o hasta que se calienten por completo. Cúbrelos con el resto del queso mozzarella y del queso parmesano; síguelos horneando durante 5 minutos o hasta que se derrita el queso mozzarella.