BOCADITOS DE YUCA

Bocaditos de yuca image

Estos bocaditos de yuca serán una buena opción para llevar a cualquier celebración o fiesta de traje ya que son fáciles de transportar y riquísimos.

Provided by My Food and Family

Time 1h10m

Yield 24 porciones

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1-1/2 libra de yuca (mandioca), pelada, picada
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 huevo, clara y yema separadas
15 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aprox. 2/3 taza)
1 taza de aceite de maíz
1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
2 dientes de ajo, bien picaditos

Steps:

Cocina la yuca en una cacerola con agua hirviendo de 25 a 30 min. o hasta que se ablande; escúrrela. Muélela; ponla en un tazón mediano. Agrega el queso, la harina, el polvo para hornear y la yema; mézclalos bien.
Bate la clara en un tazón pequeño utilizando la batidora a velocidad alta hasta formar picos duros (punto de merengue). Incorpora con cuidado a la mezcla de yuca. Divídela en 24 porciones; forma cada una en un leño. Haz rodar un leño a la vez en las migajas de galleta para recubrirlos de forma pareja.
Calienta el aceite en una cacerola mediana a 375ºF. Mientras tanto, mezcla bien la mayonesa y el ajo.
Agrega los leños de yuca por tandas en el aceite ya caliente; cocínalos 4 min. o hasta que queden bien dorados. Sácalos del aceite con una cuchara ranurada y escúrrelos en toallas de papel. Sírvelos calientes con la salsa de mayonesa y ajo.

Nutrition Facts : Calories 110, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g