Best Purée De Pommes De Terre à La Truffe Recipes
PURéE DE POMMES DE TERRE à LA TRUFFE
La truffe transforme une simple purée en un vrai plat de fêtes.
Provided by ELLE
Categories Plat
Time 40m
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Brossez les pommes de terre et mettez-les dans une grande marmite. Couvrez-les largement d'eau et portez à ébullition. Salez et laissez cuire 20 à 30 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Brossez la truffe sous l'eau courante, épongezla et pelez-la ; hachez la peau et râpez finement la truffe sur une mandoline ou avec un couteau très aiguisé.
- Egouttez les pommes de terre, pelez-les tièdes et passez-les au moulin à légumes, grille fine, au-dessus d'une grande casserole. Faites dessécher la purée sur le feu en remuant avec une spatule, et en incorporant le beurre et le lait.
- Retirez du feu et ajoutez la truffe hachée. Mélangez encore et versez dans une grande jatte. Parsemez de lamelles de truffe et servez aussitôt.
Nutrition Facts :
PUREE DE POMMES DE TERRE
Steps:
- Peel the potatoes and cut them into 2-inch cubes.
- Place the potatoes and onions in a saucepan and cover with cold water. Add salt. Bring to a boil and simmer 20 minutes or until potatoes are tender. Do not overcook them.
- Meanwhile, heat the milk until hot.
- Drain the potatoes and onions and put them through a food mill or potato ricer. Return them to the saucepan. Using a wooden spatula, add the butter and blend well. Mix in milk. Keep warm until ready to serve.
Nutrition Facts : @context http, Calories 222, UnsaturatedFat 3 grams, Carbohydrate 29 grams, Fat 10 grams, Fiber 2 grams, Protein 5 grams, SaturatedFat 6 grams, Sodium 494 milligrams, Sugar 4 grams, TransFat 0 grams
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