Best Kaesekuchen Recipes
KAESEKUCHEN
German cheese cake - the original recipe asks for Schichtkaese which is probably hard to find. Take curd cheese instead.
Provided by Swiss Miss
Categories Cheesecake
Time 1h40m
Yield 12 pieces, 6 serving(s)
Number Of Ingredients 12
Steps:
- Mix flour, butter, sugar egg, vanilla sugar and baking soda to make the shortcrust for the cake and cover a greased springform pan with a thin layer.
- Mix curd cheese, eggs, vanilla sugar, sugar, lemon zest and add a drop of sweet almond oil. Pour into the spingform pan.
- Bake for 70 minutes at 175°C.
- Wait for 1 day before eating.
Nutrition Facts : Calories 510.9, Fat 20.5, SaturatedFat 11.7, Cholesterol 185.5, Sodium 793, Carbohydrate 73.9, Fiber 1.2, Sugar 42, Protein 8.7
KAESEKUCHEN
Steps:
- Mürbteig: Mehl und Backpulver mischen. 2 Eier trennen. Butter,Zucker und Eigelb zugeben. Im Food processor zu einem glatten Teig verarbeiten. Eventuell Wasser essloeffelweise zufuegen. 2/3 des Teiges in den Boden der Springform drücken. Aus 1/3 des Teiges den Rand formen. Ca 30 min kalt stellen. Mürbteig bei Umluft 175 Grad, 425 F, 10 Min. blind vorbacken. Käsecreme: 2 Eier trennen. Eiklar von 4 Eiern zu Eischnee schlagen. 2 Eigelb in eine Schüssel geben. Zucker zu den Eigelben geben und den Vanillizucker zugeben. Masse schaumig schlagen. Schichtkäse, saure Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Stärke dazugeben und unterrühren. Schlagsahne unterheben. Eischnee unterheben. Boden aus der Backröhre nehmen, Quarkcreme einfüllen, bei 175 Grad etwa 45 Min. backen. Kuchen heraus nehmen und erkalten lassen. modifiziert von http://www.kochbar.de/rezept/334616/Kaesekuchen.html
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