SAUTE DE VOLAILLE [11]
Steps:
- Coupez les escalopes en dés. Faites-les revenir 4 mn à la poêle dans l'huile. Salez, poivrez et retirez-les de la poêle. Remplacez-les par l'oignon émincé et laissez revenir 2 mn. Rajoutez la viande, le vinaigre, 10 cl d'eau, le safran et le fond de veau. Remuez bien l'ensemble pour que tout prenne une belle couleur caramel. Couvrez et laisser cuire 20 mn à feu très doux. Pendant ce temps, lavez et émincez les poireaux (ou achetez des poireaux émincés congelés). Faites-les cuire avec le riz (dans la même casserole) 20 mn dans l'eau bouillante salée, égouttez le tout et c'est prêt!
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