POLLO AL COÑAC

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Yield 10 people

Number Of Ingredients 12

1 Pollo Entero o 10 porciones de Pollo (trutro corto, largo o pechuga)
1 taza de Vino Blanco
2 tazas de Coñac
3 dientes de Ajo picado
1 taza de Caldo de Pollo (puede ser en cubo o preparando un caldo aparte)
1 Cebolla picada pluma
2 cdas rasas de Maicena
Sal
Aceite
Pimienta Negra Entera Gourmet (a gusto)
½ cdta de Comino Molido
½ cdta de Orégano Entero

Steps:

En una olla con aceite caliente dore bien las presas de pollo. Aparte, machaque en un mortero el ajo y la pimienta y vierta a la preparación. Agregue la cebolla y sude con el pollo, condimente con Comino Molido Gourmet y el Orégano Entero Gourmet. Añada el caldo de pollo, el vino blanco y luego el coñac. Cuando agregue el coñac enciéndale un fósforo ( con cuidado )y flambee (prender fuego) la preparación. Cocine a fuego lento hasta que el pollo este cocido. Para dar una consistencia cremosa incorpore las 2 cdas de maicena. Rectifique los condimentos y la sal. Sirva el pollo bañado con la salsa, y acompañe con una tácita de este jugo por persona. Generalmente este plato se acompaña con papas fritas o arroz. Volver