HABICHUELAS GUISADAS

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Categories Casa

Time 55m

Yield 10 porciones de aproximadamente 1/2 taza cada una

Number Of Ingredients 9

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Ingredients

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado
1 taza de salsa de tomate (jitomate)
1/4 taza Sofrito de Puerto Rico
2 tazas de caldo de pollo
1/4 libra de calabaza, pelada y cortada en trozos (1/2 taza aproximadamente)
1/2 taza de alcaparrado, escurrido (ver receta a continuación)
2 latas (15-1/2 onzas cada una) de habichuelas (frijoles) rosadas o rojas, escurridas y enjuagadas
1/2 cucharadita de pimienta negra

Steps:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego moderado. Agrega el jamón; revuélvelo y cocínalo durante 3 minutos.
Añade la salsa de tomate y el sofrito; mézclalos bien. Cocina durante 5 minutos. Agrega el caldo y la calabaza; mézclalos bien. Tapa y deja hervir. Añade el alcaparrado y las habichuelas; revuelve. Deja hervir otra vez. Reduce la temperatura a baja. Sazona con la pimienta.
Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Sirve sobre arroz caliente.

Nutrition Facts : Calories 120, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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