FILETES DE PESCADO EN LECHE DE COCO A LA CARTAGENA

Filetes de pescado en leche de coco a la Cartagena image

Increíbles sabores tropicales reunidos todos en este maravilloso platillo de filetes de pescado en leche de coco a la Cartagena. ¡Delicioso!

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Categories Recetas para fiestas y vacaciones

Time 30m

Yield 8 porciones

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1 pimiento (pimentón) verde, picado
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
2 cucharadas de pasta de tomate (jitomate)
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
1 lata (13 oz) de leche de coco
2 libras de filetes de halibut
1/2 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut, tostado

Steps:

Calienta 1/4 taza del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y el tomillo; mezcla todo bien. Cocínalos por 5 minutos, revolviéndolos con frecuencia. Agrega la leche de coco; déjala hervir. Viértelo todo en un tazón; ponlo aparte.
Agrega el aderezo restante a la misma sartén; cocínalo, revolviéndolo de vez en cuando, a fuego medio-alto por 1 min. o hasta que se caliente por completo. Agrega el pescado; cocínalo 5 min. Voltea el pescado; ponle encima la salsa que reservaste. Mantén un hervor suave de 2 a 3 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Espolvoréalo con el coco de forma pareja justo antes de servir.

Nutrition Facts : Calories 300, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g