ENSALADA DE NOPALES RECIPE - (4.6/5)

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Number Of Ingredients 11

15 nopales de cambray, limpios y cortados en cubitos o tiras finas
2 tazas de agua purificada
2 jitomates guaje, retiradas las semillas y cortados en cubitos
1 jitomate guaje, rebanado finamente y retiradas las semillas
1/4 de cebolla blanca, picada finamente
1/4 de taza de cilantro (sólo hojas), picado finamente. Puedes sustituir con 2 cucharadas de Cilantro McCormick®
2 chiles serranos, abiertos, retiradas las semillas y picados finamente
sal
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
50 g de queso añejo rallado

Steps:

-15 nopales de cambray, limpios y cortados en cubitos o tiras finas -2 tazas de agua purificada -2 jitomates guaje, retiradas las semillas y cortados en cubitos -1 jitomate guaje, rebanado finamente y retiradas las semillas -¼ de cebolla blanca, picada finamente -¼ de taza de cilantro (sólo hojas), picado finamente. Puedes sustituir con 2 cucharadas de Cilantro McCormick® -2 chiles serranos, abiertos, retiradas las semillas y picados finamente -sal -2 cucharadas de jugo de limón -3 cucharadas de aceite de oliva -50 g de queso añejo rallado Preparación: 1. Hierve el agua purificada con sal, al hervor incorpora los nopales y muévelos para estimular la baba. Otra manera es cocer los nopales con ½ cucharadita de tequesquite en una cacerola de cobre a fuego bajo, moviéndolos para estimular la baba y en ella quedarán cocidos. En ambos casos, cuando cambien de color, retíralos del fuego, enjuaga en el chorro del agua y deja escurriendo durante ½ hora. 2. Por separado, mezcla los jitomates en cubitos con la cebolla, el cilantro y los chiles. 3. Combina la sal con el jugo de limón y el aceite de oliva, vierte sobre la mezcla anterior y revuelve. 4. Incorpora en forma envolvente los nopales para que no estimules la baba nuevamente. Para servir: 1. Coloca la ensalada en un platón, esparce encima el queso y adorna con las rebanadas de jitomate.