BESITOS DE COCO DE MAMA

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Number Of Ingredients 6

3 1/2 Tazas de coco rallado o en hojuelas
7 onzas de leche condensada dulce
2 cucharadas de maicena
1 cucharita de jugo de limón
1 cucharita de vainilla
un pincho de sal

Steps:

Pre-calentar horno a 400°F. Forrar las bandejas de hornear galletas con papel pergamino o de aluminio. En un bowl mediano, usando un cucharón de Madera, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. *Sin embargo no añadir toda la leche condensada hasta chequear la consistencia. La mezcla debe estar jugosa pero debe mantenerse unida. Si es necesario, añadir 2 cucharadas adicionales de leche condensada. Usando un molde circular de galletas o una cucharada y los dedos formar montecitos de 1" de diámetro y 1 1/2" de altura. Colocarlos como a 1 1/2" de separación en hoja de galletas preparadas. Hornear 15 a 20 minutos o hasta que la mayor parte de la superficie de las galletas esté ligeramente dorada. (Seguirán habiendo manchas blancas) Transferir las galletas a rejillas para enfriar. Guardarlas en recipiente bien cerrado en la nevera o congeladora.